יין שנעשה לאט
ובכוונה.

02 מאחורי הקלעים

ככה נראית עבודה של בציר ראשון.

כל התמונות כאן צולמו אצלנו, בכרם ובמכולה, בשבועות הראשונים של הבציר.

1. 

   1

   בציר

   ענבי המרלו נקטפים בכרם ונאספים בארגזים. ספטמבר 2026.

2. 

   2

   קליפות וצבע

   הקליפות נשארות עם המיץ, ומשם מגיע הצבע.

3. 

   3

   תסיסה

   הכובע של הקליפות צף מעל המיץ בזמן שהשמרים עושים את שלהם.

4. 

   4

   מדידה

   בודקים סוכר בארומטר ועוקבים אחרי התסיסה, יום אחרי יום.